Sannakji: pulpos vivos en la gastronomía coreana
En Corea del Sur se consume el sannakji, pequeños pulpos cortados que se comen crudos y condimentados con aceite de sésamo y semillas de sésamo. Los tentáculos se mueven mientras se mastican, lo que lo convierte en una experiencia singular.
Tarántula frita, un manjar camboyano
En la ciudad de Skuon, Camboya, es popular la tarántula frita sazonada con ajo y hierbas. Se comercializa ampliamente en puestos callejeros y representa un reto gastronómico para los más atrevidos.
Lagarto seco y licor medicinal en Hong Kong
En las calles de Hong Kong se encuentra un snack popular: el lagarto seco. Además de consumirse como botana, se emplea para preparar un licor tradicional que se dice posee propiedades curativas.
Balut: huevo fertilizado con embrión en Filipinas
Esta preparación típica filipina consiste en un huevo de pato fertilizado y cocido, con un pequeño embrión en desarrollo. Es considerado un afrodisíaco y una delicia local.
Jugo de ojo de oveja para la resaca en Mongolia
En Mongolia se acostumbra beber una mezcla que contiene ojos de oveja conservados, combinado con zumo de tomate y vinagre, para aliviar los efectos de la resaca desde hace siglos.
Huevos milenarios fermentados en China
La gastronomía china incluye huevos fermentados durante semanas en mezclas de arcilla y otros ingredientes. Se consumen normalmente y forman parte de su dieta.
Escamoles: larvas de hormiga mexicanas
En México, especialmente en primavera, se recolectan larvas de hormiga conocidas como escamoles, apreciadas por su sabor y consideradas un alimento de lujo tradicional.
Casu Marzu: queso con larvas vivas en Cerdeña
En Italia, el queso Casu Marzu es famoso por estar plagado de larvas vivas de mosca que influyen en su sabor y textura, siendo un plato reservado para los valientes.
Surströmming: arenque fermentado en Suecia
Este arenque fermentado es conocido por su olor extremadamente fuerte que puede resultar desagradable, aunque quienes lo prueban destacan su buen sabor tras enjuagarlo.
El cuy, alimento tradicional andino
En países como Perú, Bolivia y Ecuador, el cuy o cobaya es una fuente importante de proteínas. Se consume entero y se ofrece tradicionalmente en forma de brocheta en las calles.
