La forma en que la Generación Z consume alcohol está cambiando radicalmente. En lugar de renunciar completamente al alcohol, esta generación está optando por bebidas de mayor calidad y experiencias más cuidadas, según expertos de la industria.
Disminuye el consumo pero crece la exigencia de calidad
Un estudio reciente de Gallup indica que solo el 54% de los adultos estadounidenses consume alcohol, cifra que ha ido descendiendo desde 1997. Aunque el consumo en cantidad es menor, la demanda de productos premium está en auge. Ryan Close, CEO de Bartesian, empresa fabricante de máquinas para preparar cócteles en casa, señala que los jóvenes buscan «beber menos, pero mejor».
Preferencia por preparar cócteles en casa
La pandemia aceleró la tendencia de ver el hogar como una extensión de bares y restaurantes. Muchos jóvenes prefieren preparar bebidas de calidad en casa, valorando ingredientes frescos y auténticos sin aditivos artificiales. Bartesian ofrece máquinas que permiten crear cócteles variados con el control de ingredientes y graduación alcohólica, respondiendo al deseo de experiencias personalizadas.
Impacto en la industria y economía del alcohol
El aumento de precios en bares y restaurantes también influye en esta transición. Close relató que pagar hasta 24 dólares por un martini sin ingredientes clave les lleva a buscar opciones más económicas y elaboradas en casa. En este escenario, el sector debe adaptarse para captar a consumidores más selectivos, interesados en calidad en lugar de cantidad.
Consumidores más intencionales y conscientes
La Generación Z no se aleja del alcohol por completo sino que redefine su relación con él. Se priorizan momentos compartidos, control en la experiencia y el consumo responsable. Según NielsenIQ, una mayoría de bebedores estaría dispuesta a pagar más por productos superiores, reflejando un cambio hacia opciones premium.
Este fenómeno obliga a la industria del alcohol a reinventar su estrategia y oferta para conectar con una generación que busca sentido y calidad en cada copa.
