Chef Zakarian desvincula el acceso a alimentos saludables de las distancias geográficas
El reconocido chef Geoffrey Zakarian, galardonado con estrellas Michelin, afirmó que la mayoría de las familias en Estados Unidos tienen acceso a alimentos frescos y saludables gracias a la tecnología y que la verdadera barrera es la falta de voluntad para cocinar en casa. Sus declaraciones se dieron en un evento reciente en la Great American State Fair.
Avances tecnológicos abren nuevas posibilidades para la alimentación saludable
Zakarian enfatizó que aplicaciones de entrega de comestibles como Instacart han eliminado las limitaciones geográficas que antes se conocían como “desiertos alimentarios”. Según él, plataformas digitales permiten a cualquier persona obtener ingredientes frescos con facilidad, siempre que tengan acceso a un teléfono inteligente y conexión a internet.
Costos y planificación: los retos para mantener dietas balanceadas
Aunque admite que la asequibilidad es un desafío debido al aumento del 32% en los precios de los alimentos en los últimos cinco años, Zakarian anima a las familias a enfocarse en la organización. Propone realizar compras dos veces por semana y planificar comidas en bloques, permitiendo aprovechar sobras y reducir el desperdicio.
El valor de cocinar en familia y convertir la cocina en el centro del hogar
El chef también remarcó que cocinar juntos no solo proporciona alimentos saludables, sino que fortalece los vínculos familiares. «La cocina se convierte en el corazón del hogar donde todos se reúnen», expresó. Este hábito fomenta en los niños un sentido de orgullo y aprecio por la comida casera, con beneficios emocionales duraderos.
